2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。
该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。
分享【家庭版宫保鸡丁】的做法：
食材：鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，熟花生米，葱、姜。
调料：干辣椒、色拉油、食盐、料酒、味精、酱油、白糖、醋、水淀粉
第一步：鸡胸肉切成小丁，厚度和宽度都是1厘米左右。
第二步：鸡肉丁加入少许料酒，一点盐，胡椒粉和干淀粉，用手反复抓匀，腌制半个小时
第三步：腌制的时间调个酱汁。
2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1勺醋，1勺糖，半勺盐，2勺玉米淀粉，半碗水，调匀备用
第四步：锅里放油，放入鸡胸肉丁，快速炒散，炒到鸡肉颜色发白，盛出备用
第五步：锅里留底油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香，然后放入胡萝卜。
胡萝卜不容易熟得先炒，让后放入鸡胸肉丁。
第六步：最后放入黄瓜丁，快速翻炒几下，淋上提前炒好的酱汁。炒匀后出锅
特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
